Authentisch mit dem gewissen Twist

Unsere Speisen

Geniesse in lockerer Atmosphäre und hoch über den Dächern Biels unsere Kreationen. Kleiner Tipp für Foodie-Freunde: Zum Start am besten ein paar Snacks in die Mitte, danach pro Person zwei Vorspeisen und dann über einen unserer Hauptgänge ab zum Dessert – hungrig verlässt uns niemand! Durstig natürlich auch nicht – eine Auswahl unserer Weine findest du am Ende dieser Seite.

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Foodinsipation
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Austern

Zum Start

Amuse

  • Churros 9

    Chorizo / Scampimayonnaise / Crevetten Pulver
    3 Stück

  • Haselnuss Gougeres 15

    Roquefort / Birne
    5 Stück

  • Geräuchter Forelle Ziggare 15

    Rogen / Schnittlauch
    5 Stück

  • Jahrgangssardienen 2018 16

    Zitrone / Frittierte Kapern / Petersilie / Geröstetes Baguette
    85 Gramm

  • Austern 24 / 45

    Passionsfrucht-Vodka Granité / Stangensellerie und Estragon
    1/2 OZ / 1 OZ

  • Baeri Kaviar 9.50

    Tartelette / Sauerrahm / Kohlrabi
    4 Gramm

Für den kleinen Hunger

Vorspeisen

  • Ziegenfrischkäse 14

    Mairübe / Sesam / Radieschen / Kräuter

  • Weisse Spargel 15

    Rhabarber / Eigelb / Schwarzer Knoblauch / Amaranth

  • Foie gras au torchon 27

    Kakao / Rhabarber / Pistazie / Hering / Brioche

  • Kaninchen Sülze 19

    Erbsen / Meerrettich / Nussbutter Crumble

  • Kalbsmilken 19

    Rübe / Grapefruit / Buchweizen / Sarriette

  • Jakobsmuschel 21

    Ponzu / Erdnuss / Salicorn / Schwarzer Rettich

  • Kingfish 19

    Liebstöckel / Gurke / Zitrone

  • Oktopus 17

    Kichererbsen / Koriander / Chipotle / Limetten

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Rande / Rote Beete
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Gourges
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Pulpo
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Fisch

Made with love

Hauptgänge

  • Lauch Tarte Tatin 32

    Balsamico / Meerrettich / Apfel / Kräutersalat

  • Bärlauchgnocchi 32

    Spargel / Tomate / Baumnuss

  • Konfierte Entenschenkel 39

    Cima Di Rapa / Mandel / Saubohnen / Knoblauch

  • Lammhuft 35

    Frühlingskartoffel / Spargel / Erbsen / Minze

  • Seezunge von der Bretagne 53

    Speck / Spargel / Hollandaise

  • Wolfsbarsch 45

    Fregola Sarda / Mangold / Morchel / Bärlauch

  • Kalbskotelett für 2 49

    Rosmarinkartoffel / Fenchel / Frühlingszwiebeln / Senf

Was für die Seele

Dessert

  • Kaffee 16

    Milch / Honig / Cookie

  • Erdbeere 16

    Quark / Mandel / Waldmeister

  • Baba Repas 15

    Orangen / Vanillerahm

  • Amaretto Gugelhupf 8

    Schlagrahm

  • Eiskaffe 13

    Gerührt / Kirsch / Schlagrahm

  • Glace 4

    Schokolade / Vanille / Haselnuss / Kaffee / Sauerrahm / Himbeer / Zitrone / Cassis
    inkl. Rahm: + 1.–

Raus aus der Flasche

Ab ins Glas

Unser Weinsortiment bietet für jeden Geschmack und zu jedem Gericht wahre Gaumenfreuden. Falls du mal den Überblick verlierst, oder gerne mal was Neues ausprobieren möchtest, steht dir unser Team gerne beratend zur Seite. Für den kleinen Vorgeschmack findest du hier unsere aktuelle Weinkarte – Santé!

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Weinauswahl

Neugierig?

Komm vorbei!

Haben wir mit unserem Konzept deinen Geschmack getroffen? Dann reserviere einen Tisch bei uns und lass dich rundum verwöhnen!