Authentique avec cette certaine touche de modernité

Notre nourriture

Profitez de nos créations dans une atmosphère détendue au-dessus des toits de Bienne. Petite astuce pour les amis gourmands : Il vaut mieux commencer par quelques snacks, puis deux entrées par personne et ensuite passer au dessert via l'un de nos plats principaux - personne ne vous laissera sur votre faim !

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Foodinsipation
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Austern

Vers le début

Amuse

  • Parfait de foie de volaille 3

    Sarrasin / Fruit de la passion
    Par pièce

  • Pomme de terre frite 3

    Marjolaine / Ail noir
    Par pièce

  • Chou au Sépia 4

    Anguille / Crème acidulée / Oeufs de truite
    Par pièce

  • Sardines millésimes 2019 16

    Citron / Câpres frites / Persil / Baguette croustillante
    85 grammes

Pour les petits appétits

Entrées

  • Soupe aux petits pois 15

    Oeuf parfait Bio / Croûtons / Menthe

  • Asperge 16

    Morille / Jaune d'oeuf / Miso / Beurre noisette

  • Escargots de Bourgogne 17

    Barba Di Freta / Chorizo / Persil / Dent-de-lion

  • Mi-Cuit de saumon de Lostallo 19

    Poivre Sansho / Salicorne / Chou blanc

  • Langue de boeuf 21

    Anchois / Cornichon / Granny Smith

  • Terrine de truite 19

    Ail des ours / Concombre / Citron

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Rande / Rote Beete
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Gourges
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Pulpo
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Fisch

avec amour

Plats principaux

  • Soufflé aux côtes de bette 28

    Chou-pomme / Noix / Granny Smith

  • Gnocchi au Vieux Cantal 30

    Ail des ours / Graine de tournesol / Radis

  • Tendron de veau braisé 39

    Tandoori / Pomme Paille / Asperge / Petit pois

  • Quasi d'agneau 42

    Hummus / Cima Di Rapa / Rhubarbe / Tomate

  • Flétan 45

    Yuzu / Carotte / Olive / Morille

  • Loup de mer 48

    Raviole ouverte / Palourde / Fève / Fenouil

Ce qui est bon pour l'âme

Dessert

  • Fraise 16

    Pistazie / Petersilie / Sablé Breton

  • Rhubarbe 16

    Yoghourt de bufflonne / Avoine / Mélisse citronnée

  • Baba Repas 15

    Orange / Crème montée à la vanille

  • Gougelhof à l’Amaretto 8

    Crème fouettée

  • Café glacé 13

    Kirsch / Crème fouettée

  • Glaces 4

    Chocolat / Vanille / Noisette / Café / Crème acidulée / Framboise / Citron / Noix de coco / Cassis
    Crème fouettée: + 1.–

Sortir de la bouteille

Dans le verre

Notre assortiment de vins offre de véritables délices pour tous les goûts et pour tous les plats. Si tu ne sais plus où tu en es ou si tu souhaites essayer quelque chose de nouveau, notre équipe se fera un plaisir de te conseiller. Pour un avant-goût, tu trouveras ici notre carte des vins actuelle - Santé !

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Weinauswahl

Curieux?

Venez nous trouver !

Notre concept est-il à la hauteur de vous espérances? Alors réservez une table chez nous et laissez-vous chouchouter !