Authentique avec cette certaine touche de modernité

Notre nourriture

Profitez de nos créations dans une atmosphère détendue au-dessus des toits de Bienne. Petite astuce pour les amis gourmands : Il vaut mieux commencer par quelques snacks, puis deux entrées par personne et ensuite passer au dessert via l'un de nos plats principaux - personne ne vous laissera sur votre faim !

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Foodinsipation
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Austern

Vers le début

Amuse

  • Cigare au jambon 3

    Anguille fumée / Persil
    Par pièce

  • Gaufre 3

    Gruyère / Estragon / Cornichon
    Par pièce

  • Croquette de poisson 3

    Aneth / Chipotle
    Par pièce

  • Sardines Millésimes 2018 16

    Citron / Câpres frites Persil / Baguette croustillante
    85 grammes

  • Huîtres 4.5

    Vinaigrette Thaï, Échalote / Poire, Raifort

  • Caviar Baeri 9.50

    Feuille de brique / Labné / Oignon
    Par pièce

Pour les petits appétits

Entrées

  • Velouté de Panais 15

    Poireau / Poire / Chips de pain

  • Carotte 16

    Argousier / Noisette / Persil

  • Poulpe 17

    Céleri / Olive / Gremolata

  • Noix de St-Jacques 19

    Orange sanguine / Noix de cajou / Radis / Shiso

  • Terrine Maison 21

    Betterave / Pistache / Pickels

  • Ris de Veau 19

    Salsifis / Cynorhodon / Noisette

  • Foie gras Poêlé 27

    Pomme / Topinambour / Sarrasin

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avec amour

Plats principaux

  • Poireau 28

    Pomme de terre / Oignon / Amande / Raifort

  • Oeuf Bio Pané 28

    Navet / Champignon / Aneth

  • Épaule de veau braisée 38

    Polenta rouge du Tessin / Échalote / Chou kale

  • Côtelette de porc 38

    Carotte / Grenade / Amarante

  • Cabillaud 42

    Fenouil / Citron / Huile d'olive / Coriandre

  • Saumon Suisse 44

    Schupfnudel / Endive / Mandarine / Noisette

  • Entrecôte de boeuf 45

    Pommes de terre sautées / Betterave / Câpre / Raifort

Ce qui est bon pour l'âme

Dessert

  • Kaki 16

    Vanille de Tahiti / Madarine / Thym

  • Betterave 16

    Guanaja 80% / Levure / Dulce de leche

  • Baba Repas 15

    Orange / Crème montée à la vanille

  • Vermicelle 12.5

    Crème double / Meringue

  • Café glacé 13

    Kirsch / Crème fouettée

  • Glaces 4

    Chocolat / Vanille / Noisette / Café / Crème acidulée / Framboise / Citron / Noix de coco / Cassis
    Crème fouettée: + 1.–

Sortir de la bouteille

Dans le verre

Notre assortiment de vins offre de véritables délices pour tous les goûts et pour tous les plats. Si tu ne sais plus où tu en es ou si tu souhaites essayer quelque chose de nouveau, notre équipe se fera un plaisir de te conseiller. Pour un avant-goût, tu trouveras ici notre carte des vins actuelle - Santé !

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Weinauswahl

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