Authentique avec cette certaine touche de modernité

Notre nourriture

Profitez de nos créations dans une atmosphère détendue au-dessus des toits de Bienne. Petite astuce pour les amis gourmands : Il vaut mieux commencer par quelques snacks, puis deux entrées par personne et ensuite passer au dessert via l'un de nos plats principaux - personne ne vous laissera sur votre faim !

Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Foodinsipation
Restaurant Repas Rooftop Bistronomie - Austern

Vers le début

Amuse

  • Croquette de porc 3

    Prune / Sauge
    Par pièce

  • Gougère 3

    Champignon / Figue
    Par pièce

  • Tartare de Bondelle 3

    Granny Smith / Oeufs de Bondelle
    Par pièce

  • Jahrgangssardienen 2018 16

    Citron / Câpres frites Persil / Baguette croustillante
    85 grammes

  • Pata Negra "Jural" 4.5

    Focaccia / Melon / Beurre au miso
    Par pièce

  • Caviar Baeri 9.50

    Tartelette / Crème acidulée / Chou-rave
    Par pièce

Pour les petits appétits

Entrées

  • Chou-pomme fumé 15

    Noisette / Menthe / Raisin / Yoghourt

  • Foie gras au torchon 27

    Cassis / Céleri / Amande / Brioche

  • Terrine de gibier 21

    Coing / Bolet / Amande d'abricot

  • Tartare de cerf 21

    Betterave / Estragon / Pistache / Bleu d'Auvergne

  • Shrimp 17

    Maïs / Bisque / Poivron Sivri / Citron vert

  • Tuna Tataki 19

    Courgette / Wasabi / Bergamote / Graine de tournesol

  • Aubergine 15

    Citron confit / Figue / Oignon / Noix de muscade

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avec amour

Plats principaux

  • Céleri 28

    Prune / Sarrasin / Beurre noisette / Raifort

  • Soufflé 31

    Butternut / Gruyère

  • Civet de chevreuil 36

    Spätzli / Choux de Bruxelles / Airelle / Marron / Lard

  • Entrecôte de cerf 48

    Boulettes de serviette / Panais / Coing / Cynorhodon

  • Flétan 46

    Courge / Bolet / Moutarde

  • Maigre 42

    Courgette / Tomate / Olive / Chimichurri

  • Entrecôte de boeuf 44

    Gaufre de pommes de terre / Peperonata / Myrtille

Ce qui est bon pour l'âme

Dessert

  • Prune 16

    Marron / Café / Cerfeuil

  • Gin 16

    Tonic / Concombre / Citron vert

  • Baba Repas 15

    Orange / Crème montée à la vanille

  • Gougelhof à l’Amaretto 8

    Crème fouettée

  • Café glacé 13

    Kirsch / Crème fouettée

  • Glaces 4

    Chocolat / Vanille / Noisette / Café / Crème acidulée / Framboise / Citron / Noix de coco / Cassis
    Crème fouettée: + 1.–

Sortir de la bouteille

Dans le verre

Notre assortiment de vins offre de véritables délices pour tous les goûts et pour tous les plats. Si tu ne sais plus où tu en es ou si tu souhaites essayer quelque chose de nouveau, notre équipe se fera un plaisir de te conseiller. Pour un avant-goût, tu trouveras ici notre carte des vins actuelle - Santé !

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